Разумеется, нет совершенно неправильного способа пить вино. Тем не менее некоторые ошибки все же достаточно распространены. Если вы хотите получить от напитка максимальное удовольствие, вам следует знать, как нужно употреблять его правильно. Познакомьтесь с шестью самыми очевидными ошибками и узнайте, как можно их исправить.
Вы подаете красное вино слишком теплым, а белое – слишком холодным
Подавать вино следует при правильной температуре. Красное не должно быть совсем теплым, а белое – ледяным. Так вы теряете сложность вкуса и аромат вина. В идеале красное вино должно быть чуть прохладнее комнатной температуры, а белое - слегка охлажденным. Бутылку красного достаточно положить в холодильник на двадцать минут перед тем, как открывать, а белое следует хранить в холодильнике и доставать за двадцать минут до употребления. Игристое можно подавать прямо из холодильника, так его вкус получается наиболее ярким и освежающим.
Вы держите бокал за чашу
Держите бокал за ножку. Так тепло вашей руки не будет передаваться на вино и напиток не разогреется. Даже если это красное, которое можно пить достаточно теплым, держать его так неправильно. Ваши руки куда теплее комнатной температуры, поэтому такая ошибка вполне способна испортить вкус напитка.
Вы нюхаете пробку
Иногда сомелье или официант демонстрируют дегустирующим вино пробку. Это делается для того, чтобы показать, что пробка целая – это старая французская традиция для проверки подлинности вина. Нюхать пробку не нужно – аромат самого напитка расскажет вам всю необходимую информацию, в том числе и о том, не повлияло ли плохое качество пробки на вкус вина.
Вы слишком взбалтываете вино
Немного взболтать бокал вполне уместно, это помогает раскрыть аромат вина. Но если вы будете трясти слишком сильно, вы все испортите. Избегайте этой ошибки, если хотите показаться знатоком изысканного напитка.
Вы не позволяете напитку дышать
Декантеры существуют не только для украшения вашего дома. Переливать красное или белое вино в декантер нужно для того, чтобы избавиться от осадка. Осадок совершенно нормален, но пить с ним вино не слишком аппетитно. Кроме того, декантировка помогает насытить вино кислородом, обогащая его вкус и аромат. Пробовали ли вы вино, открытое день или два назад? Это работа кислорода. Богатые ароматом молодые красные вина следует переливать за час перед подачей. Более выдержанное вино достаточно перелить за полчаса. Этого вполне хватит, для того чтобы напиток обогатился кислородом и раскрыл свой вкус.
Вы пьете шампанское из узких бокалов
Если вы хотите по-настоящему насладиться вкусом шампанского, используйте стандартные винные стаканы. Узкие бокалы созданы для того, чтобы подольше удерживать в напитке пузырьки, но ощутить вкус они мешают. В обычном бокале вы сможете слегка встряхнуть напиток, понюхать его и ощутить всю палитру вкусов. Узкие бокалы не позволяют этого сделать, поэтому, несмотря на то, что они распространены, использовать их для шампанского будет серьезной ошибкой для настоящего ценителя.
Источник
Следующая публикация