Известный японский фармацевт и доктор Йошихиде Хагивара посвятил десятки лет исследованиям зелени ячменя. Прежде чем начать работать с ячменем, доктор Хагивара рассматривал все зеленые растения в Японии, исследовал более 150 различных видов листьев.
Он нашел множество очень полезных растений, но ни одно из них не могло сравниться с количеством витаминов и минералов зелени ячменя. Он высушивал и делал порошок из молодой зелени ячменя, однако долгое время его лекарство не давало положительных результатов.
В конце концов он понял, что сушка была при высоких температурах, которые убивали больше половины активных ингредиентов, витамины и энзимы погибали. Тогда ему пришлось заняться технологиями “правильной сушки”, которая бы гарантировала полное сохранение всех активных веществ в преждем состояние. Он разработал уникальный метод сушки сока молодой зелени ячменя, и запатентовал его, за что получил престижную награду в сфере науки и технологий.
Обладая высоким содержанием кальция и калия, молодые побеги ячменя являются «щелочной» пищей. Щелочные продукты нейтрализуют избыточную кислотность в организме, которая связана со многими дегенеративными заболеваниями, такими как, например, артрит и остеопороз.
Ячменные побеги является также источником антиоксидантных ферментов супероксиддисмутазы дисмутаз (СОД), которые связаны с долголетием. Большое содержание антиоксидантов в молодых побегах ячменя помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, ускоряющими старение и способствующими образованию некоторых хронических заболеваний.