Кабачки летом — возможность приготовить массу вкуснейших блюд. И если вы уже нажарили, запекли и замариновали их вдоволь,
советуем сделать отличную заготовку на зиму. Рецепт кабачковой аджики «Всегда мало» несложный и проверенный временем.
Это блюдо можно назвать универсальным. Ведь его подают и как закуску, и как соус.
Такая аджика будет хорошим дополнением к мясу, макаронам и кашам. Готовьте побольше, потом как найдете!
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг
- Помидор 600 г
- Яблоко 250 г
- Морковь 150 г
- Болгарский перец 250 г
- Перец чили по вкусу
- Подсолнечное масло 80 мл
- Чеснок 6–8 зуб.
- Сахар 20 г
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Кабачки, помидоры и яблоко (1–2 шт.) пропустите через мясорубку. Если вам удобно, то помидоры лучше натереть на терке.
Молодые кабачки измельчайте целиком, а из зрелых удалите часть с семенами.
2. Отправьте подготовленные ингредиенты в кастрюлю, поставьте на слабый огонь.
3. Тем временем пропустите через мясорубку морковку, красный болгарский перец и перец чили
(от 1/4 до целого стручка — в зависимости от вкусовых предпочтений), добавьте их в кипящую массу.
4. Влейте в аджику подсолнечное масло, всыпьте соль и сахар. Варите всё вместе 30–40 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок и проварите еще 8–10 минут.
6. Банки и крышки простерилизуйте. Это можно сделать как над отверстием чайника, так и в духовке.
7. Готовую горячую аджику разложите по баночкам, закупорьте крышками. Переверните и оставьте до полного остывания.
Дальше хранить заготовку можно и вне холодильника, например, в кладовой.
Аджика из кабачков получается не только вкусной, но и красивой, с насыщенным и вызывающим аппетит цветом.
А вот еще один рецепт заготовки на зиму, который тоже непременно стоит опробовать.
Готовьте с удовольствием и подругам рассказывайте, куда можно девать богатый урожай кабачков.