Пора уже задуматься на тем, каким способом готовить куличи. Каждая хозяйка должна иметь в запасе фирменный рецепт данной выпечки или тот, что передается из поколения в поколение. Если у вас такого еще нет или вы еще не нашли свой идеальный вариант, то мы предлагаем очень оригинальный рецепт пасхальных куличей. С его помощью вы приготовите очень вкусную, нежную и влажную выпечку с джемом и орешками. Скорее всего вы больше не будете искать другую рецептуру, и эта станет вашей любимой.
Продукты, которые нужны для кулича:
- Дрожжи сухие один грамм;
- Ванилин один грамм;
- Масло сливочное 100 г;
- Мука пшеничная 200 г;
- Мука рисовая 200 г;
- Молоко 250 мл;
- Сахар 50 г;
- Одно куриное яйцо;
- Соль пол ч. л.;
- Джем 70 г;
- Орехи, жаренные 100 г.
Продукты, которые нужны для глазури:
- Одно куриное яйцо;
- Сок лимона одна ст. л.;
- Пудра сахарная 50 г;
- Соль четверть ч. л.;
- Какао одна ст. л.
Продукты, которые нужны для мастики:
- Сгущенка 80 г;
- Пудра сахарная 100 г;
- Крахмал картофельный две ст. л.;
- Молоко сухое 100 г;
- Краситель пищевой.
Поэтапный процесс приготовления вкуснейших слоеных куличей
Готовим куличи:
Для начала нагреваем молоко до теплого состояния, всыпаем в него соль, сахар, вливаем 70 г сливочного масла, которое перед этим необходимо растопить. Затем всыпаем дрожжи, размешиваем и добавляем пол порции рисовой муки (100 г). Ставим в тепленькое местечко на пол часа, прикрыв полотенцем.
Спустя 30 минут, вбиваем в опару яйцо, всыпаем ванилин, всю муку и мешаем. Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. После скатываем тесто в колобок, кладем в миску и отправляем на 60 минут в тепленькое место, прикрыв полотенцем.
Затем делим тесто на десять кусков, скатываем их в небольшие колобки и раскатываем каждый по размеру дна формы, которую вы взяли для кулича.
Первую лепешку смазываем оставшимся размягченным сливочным маслом и присыпаем раздробленными орешками. Выкладываем на дно формы. Вторую смазываем джемом и кладем на первую лепешку. И так чередуем, последняя должна быть смазана маслом.
Ставим форму в теплое место на 20 минут, прикрыв полотенцем, а после помещаем в духовку на 35 минут. Готовим при 180°.
Готовим глазурь:
Разбиваем яйцо, отелив белок, который взбиваем с солью. Просеваем во взбитый белок сахарную пудру, смешанную с какао, и еще раз взбиваем. Последним вливаем сок лимона.
Готовим мастику:
Пудру смешиваем со сгущенкой, сухим молоком, мешаем в течение 10-20 минут. Массу делим на три части, в которые добавляем краситель. Раскатываем мастику на доске, которую перед этим нужно присыпать крахмалом. Можете лепить украшения.
Покрываем кулич глазурью и выкладываем украшения из мастики.