Сладкая, хрустящая, сливочная, и пряная, эта красочная сальса практически является закуской сама по себе.
Сальса с ананасом, огурцом и авокадо
Ингредиенты: на 3 порции
- 1 огурец, очищенный, отобранный и нарезанный кубиками (1⅓ чашки)
- ½ небольшого ананаса, очищенного, без серцевинки и нарезанного кубиками (1¼ чашки), плюс еще немного для приготовления сока
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных (¼ стакана)
- 3-4 чайные ложки мелко нарезанного острого перца чили или острого красного перца.
- 510 гр. авокадо, очищенного, отобранного и нарезанного кубиками
Приготовление:
1. Смешайте огурец, ананас, зеленый лук и чили в средней миске.
2. Отожмите достаточное количество ананасовых ломтиков через чесночницу в небольшую миску, чтобы извлечь 1/4 стакана сока. Добавьте ананасовый сок в сальсу, и положите авокадо. Приправьте солью и перцем, по желанию, и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Жаренные листья брюссельской капусты с луком шалот и приправой гомасио
Гомасио, японская приправа приготовлена из соли и поджаренных семян кунжута, придаст хороший вкус любому блюду. Разделение брюссельской капусты на маленькие листья позволяет готовить их более быстро и избегать переваренности капусты, вкус которой не очень нравиться множеству вегетарианцев.
Ингредиенты: (На 4 порции)
- 450гр. брюссельской капусты
- 2 чайные ложки оливкового масла или кунжутного масла
- 1/3 стакана рубленого лука-шалота (2 луковицы)
- 4 чайные ложки морских водорослей с приправой гомасио
- 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
- 2 чайные ложки лимонного сока
Приготовление:
1. Отделите брюссельскую капусту на листья, вырезая корень и отрывая листок за листком. Поместите листья в большую миску.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и тушите 3 -4 минуты до прозрачности лука. Переложите на тарелку. Положите листья брюссельской капусты в неглубокую сковородку, и увеличьте температуру до средней. Обжарьте половину листьев, 5-7 минут пока они не станут мягкими, ярко-зелеными, и слегка карамельными. Переложите в миску. Повторите ту же самую процедуру с остальными листьями.
3. Смешайте приправу гомасио, лимонную цедру и лимонный сок. Приправьте солью и перцем, по желанию.
Салат из красной капусты и яблока
Этой осенний салат из капусты удивит вас своим содержанием: кинза, цитрусовые, и хрустящие, сладкие яблоки.
Ингредиенты: (на 6 порций)
- 3 стакана крупно нарезанной красной капусты
- 1 средний сицилийский апельсин, тонко нарезанный
- 1 средний болгарский перец, тонко нарезанный
- 1 яблоко, без сердцевины, тонко нарезанное (1¼ стакана)
- 1 стакан листья кинзы, нарезанные
- 3 столовых ложек свежего апельсинового сока
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка нектара агавы
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 чайные ложки оливкового масла
Приготовление:
Автор: Инна Зверкова