Чесночный суп
Если вы никогда не пробовали чесночный суп, то исправить это упущение определенно стоит – чеснок для нас продукт вполне привычный, а такое блюдо, вне всяких сомнений, достойно внимания даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- Крупная головка чеснока – 3 шт.,
- Клубни картофеля – 3 шт.,
- Головка лука – 1 шт.,
- Бульон овощной – 700 мл.,
- Молоко – ½ стакана,
- Сливки 20% жирности – неполный стакан,
- Масло сливочное – 30 г,
- Оливковое масло,
- Специи,
- Зелень.
Рецепт крем-супа из печеного чеснока
Очистить головки чеснока от верхней шелухи, при этом на дольки чеснок разбирать не нужно. Оторвать кусок фольги, положить чеснок в центр и полить малым количеством оливкового масла.
Завернуть каждую головку так, чтобы чеснока не было видно, и отправить во включенную заранее на 180 градусов духовку на полчаса.
Готовый печеный чеснок извлечь из духовки, снять фольгу и остудить.
Срезать ножом верхушки долек чеснока и выдавить печеную мякоть в отдельную посуду.
Картофель почистить и нашинковать среднего размера брусочками.
Лук очистить, нарезать широкими полукольцами.
В сотейник влить немного оливкового и все взятое сливочное масло, нагреть и обжарить лук. Когда он станет прозрачным прибавить картофель, помешать и влить нагретый бульон.
Содержимое сотейника довести до кипения и варить до мягкости картофеля.
На этом этапе прибавить все необходимые специи, включая соль и перец.
Добавить мякоть чеснока и молоко, перемешать. Превратить суп в пюре и еще раз закипятить. Убавить огонь, дать слегка остыть и влить сливки. Прогреть, не доводя до кипения, и подавать с чесночными сухариками-гренками.
Крем-суп вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде.
Готовьте с любовью! econet.ru
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?