Закусочный пирог на скорую руку, пригодится для фуршета в офисе, перекуса или к хорошему уютному вечеру. Конечно, можно самостоятельно сварить фасоль и кукурузу, испечь лепешки — и будет здоровая еда… но кто из нас не испытывает иногда нехватку времени или отсутствие желания долго возиться у плиты?
Ингредиенты (на три маленьких пирога):
- 4,5 двусторонние питы или 9 толстых лепешек
- 1 большая луковица, порезать тонкими полукольцами
- 1 чили покрошить
- 2 зубчика чеснока покрошить
- 0,5 ч.л. порошка кумина
- 0,5 ч.л. порошка чили
- 1 большой цуккини или кабачок, порезать вдоль на 4 части и потом дольками
- 1 банка фасоли или черных бобов без жидкости, промыть в сите
- 200 г замороженной кукурузы
- 1 чашка темного пива
- хорошая горсть черных оливок, покрошить
- соль-перец-оливковое масло
- 3 ст.л. сметаны
- 200 г сыра потереть мелко
Приготовление:
1. Разделить двусторонние питы на 9 лепешек.
2. Сбрызнуть оливковым маслом толстостенную сковороду, разогреть. Обжарить лук, чеснок и чили до золотинки, добавить кумин и порошок чили. Вмешать цуккини и кукурузу и потушить 5 минут.
3. Увеличить огонь под сковородой и добавить бобы и пиво. Довести до кипения и уменьшить огонь, дать побулькать 10-15 минут, чтобы жидкость загустела, но не выпарилась полностью (она нам пригодится, чтобы пирог не был слишком сухим). Выключив, добавить оливки и приправить солью-перцем по вкусу.
4. Собираем пироги. Последовательность такова: лепешка-начинка-сыр. Повторить. Прикрыть лепешкой, смазать сметаной и посыпать сыром.
5. Прогреть получившиеся пироги на верхнем уровне духовки или под грилем, пока сыр не расплавится. Подавать с петрушкой и зеленым луком.
Автор: Жанна Виноградова
Готовьте с любовью! econet.ru
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?